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滑鸡汤的家常做法

1、鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，在表面划几刀，方便入味；香菇泡发后洗净，切十字花刀；生姜切片，大葱切段。焯水去腥 锅中加入适量清水，放入鸡腿、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2 - 3分钟，捞出鸡腿用温水冲洗干净，沥干水分。

2、做滑鸡汤的步骤如下：准备材料：准备好母鸡汤1000g、滑子菇150g、面条200g，再备点胡椒粉、盐和适量的青菜哦。先把炖好的鸡汤按需要量盛到锅里，记得捞点鸡肉出来。调味：在鸡汤里加点盐和胡椒粉，给汤底添点味道。煮鸡肉：让鸡肉在汤里煮几分钟，好让它吸吸味道。

3、家常滑鸡汤的做法如下：用料：一只鸡、6-8杯水、2个切碎的洋葱、2个切碎的胡萝卜、2个切碎的芹菜、一束香菜、2片香叶、2瓣大蒜、盐和黑胡椒粉适量 步骤如下： 准备一只鸡，去掉内脏并清洗干净。将鸡切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制10到15分钟。

4、首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块，然后加适量的盐、姜蓉、料酒腌制几分钟。红枣撕成两边，党参和当归用剪刀剪成一段段，然后放到水里泡洗干净。捞上来放到锅里，加2碗水进去。盖上盖子，大火煮沸转小火。炖20分钟左右，然后打开盖子放鸡肉进去。盖上盖子小火滚4分钟左右。

5、炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，以下是一种常见的炖鸡汤做法：食材准备 主料 三黄鸡（或土鸡）一只（约1000 - 1200克）。三黄鸡肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，炖出来的汤味道鲜美。土鸡则更具风味，肉质紧实。辅料 香菇5 - 8朵。

6、老母鸡、葱段、姜块、料酒、醋、盐、白胡椒粉、陈皮、木耳。老母鸡汤的做法：木耳提前泡发，将老母鸡洗净，切块，取出鸡油，也切成小块。葱切段、姜切片备用。锅中放清水，大火烧开。把切好的鸡块倒入锅中，放适量料酒去腥、少许醋提鲜，烧开后将鸡块捞出控水。

鱼籽鸡肉滑怎么吃

1、鱼籽鸡肉滑和虾滑差不多，一般放火锅里烫着吃，需要把它一个个分区挤入火锅。鱼籽鸡肉滑的热量，营养价值，大成鱼籽鸡肉滑补充维生素A、维生素B族、维生素C，补钙，补铁，鱼籽中富有非常丰富的营养物质以及微量元素。

2、选材：烧麦的馅料通常以肉类和蔬菜为主，肉类可以选择猪肉、鸡肉或者牛肉，蔬菜则可以选择白菜、香菇、笋丁等。此外，还可以加入一些虾仁、鱼籽等海鲜增加风味。肉馅处理：将选好的肉切成小块，用料理机或者手工剁成肉馅。如果是猪肉，可以选择带点肥肉的五花肉，因为肥瘦相间的肉馅更加香滑。

3、制作步骤： 将剩余的烧卖皮放在盘子上备用。 将你喜欢的肉类（如猪肉、牛肉或鸡肉等）切成小块，加入少量酱油和料酒腌制10分钟。 将你喜欢的蔬菜（如胡萝卜、洋葱或蘑菇等）切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

4、材料：鱼鳔25克，红枣5颗，去芯莲子5颗，枸杞10颗，开水一碗，冰糖5颗。过程：鱼鳔用水先泡12个小时，再用开水烫2次后切成小块丁，将鱼鳔25克（小块），红枣5颗，去芯莲子5颗，枸杞10颗，开水一碗加入炖盅，高温档炖3个小时，加入冰糖再炖10分钟。效果：很好吃，香香甜甜的，味道不腥了。

猪肉滑鸡怎么做又嫩又好吃

腌制是让猪肉滑鸡嫩滑好吃的关键步骤。蛋清中的蛋白质可以在肉的表面形成一层保护膜，防止肉在炒制过程中流失水分；淀粉也能起到类似的保湿作用，并且使肉片在滑炒时更加滑润。同时，料酒、生抽等调料可以去除肉的腥味，增加香味。火候控制 整个烹饪过程中，火候的控制很重要。

选材：通常选择猪肉里脊或者鸡胸肉作为原料，因为这些部位的肉质较为细嫩，适合快速炒制。切片：将肉切成薄片，厚度大约为2-3毫米。切片时应该顺着肉的纹理切，这样可以使肉片在烹饪过程中不易断裂，保持嫩滑。

将新鲜的猪瘦肉细细洗净，切成薄片或条，用食盐、味精码味；然后将红薯粉加水和鸡蛋搅成糊状。把肉片逐片挂匀糊状红薯粉下入汤锅中，用小火炖约十五个分钟，然后把做好的滑脊捞入盛凉水的盆中，使滑脊变凉。

腌肉、上浆：腌肉是制作滑肉最为关键的步骤了，它决定着做好的滑肉是不是好吃，是不是鲜嫩滑爽。详解滑肉的做法，滑肉怎么做好吃 把肉切好以后放在大碗里，加一点清水用手反复抓，直至把水都抓到肉里，然后再加点水反复抓，一直抓到感觉肉不再能继续吸收水分为止。

鸡肉滑怎么做

鸡肉滑嫩的做法 做法步骤：首先我们准备鸡胸肉一块，先打成厚片，再切成条放入盆中，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克，胡椒粉1克，倒入一点料酒去腥，加入几滴老抽调底色抓拌均匀，给鸡柳码味。

选择新鲜的鸡肉，并进行彻底的清洗，去除血水和杂质。可以使用70度左右的热水稍微烫一下鸡肉表面，有助于后续烹饪时保持鸡肉的嫩滑。烹饪方法：炖煮：将鸡肉和清水放入沙锅内，旺火烧沸后撇去浮沫，放入葱段、姜片、精盐、白糖等调料。再改用小火浸焖，待鸡浸闷至七成熟时取出。

热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，放入腌制好的鸡胸肉和猪里脊肉滑炒至变色熟透，盛出备用。滑炒时火候不宜过大，以免肉片表面焦糊，影响口感。锅中留少许底油，放入蒜末爆香，接着加入洋葱丝翻炒至变软。

鸡肉滑丸子做法

将打好的鸡肉泥放入大碗中，加入鸡蛋、淀粉、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和香油。用筷子或手顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。可以适当加一点清水，使肉馅更加嫩滑。 搓丸子：用手将肉馅搓成大小均匀的丸子。可以先将手沾点水，防止肉馅粘手。

将鸡脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在鸡肉茸中，加鸡蛋清、盐、姜末、胡椒粉、味精，在码味后上水淀粉和适量水搅拌均匀备用。

在蒸锅中加入适量水，烧开后把丸子放入蒸盘中。大火蒸10 - 15分钟，直到丸子熟透。可以用筷子插入丸子中间，如果没有血水渗出就说明熟了。按照上述步骤制作。煎制或油炸后的丸子带有浓郁的咖喱香味，搭配泰式甜辣酱食用，别有一番风味。蔬菜鸡肉丸子：可以在肉馅中加入胡萝卜碎、香菇碎、洋葱碎等蔬菜。

鸡肉丸子的做法如下： 准备材料：- 主要材料：8两鸡胸肉。- 辅助材料：煮烂的白木耳，一个蛋白。 绞碎材料：- 将切好的鸡胸肉块和煮烂的白木耳一起加入搅拌机中绞碎，直至形成细腻的泥状。 调味：- 在绞碎的鸡肉泥中加入一勺盐和三勺糖。- 充分搅拌均匀。

鸡肉丸子滑嫩的做法：主料：鸡胸肉1块。辅料：葱一段、姜1块、料酒2汤匙、水50ML、胡椒粉少许、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤匙。步骤：主料。鸡胸肉切块。鸡胸肉块放入料理机，放入盐、鸡蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜末。打成细腻粘稠的肉糜。