衡东莲藕怎么炸好吃（莲藕怎么炸好吃视频）

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用淀粉和面粉调面糊想要藕片炸出来酥脆，调制面糊的时候注意不要只用面粉，最好用淀粉和面粉1：2混合，另外再加一些盐，期间慢慢加水搅拌，搅拌至能拉丝的状态就行了，这样的面糊油炸之后比较容易起酥。

挑选莲藕：优先选择新鲜、坚实无损伤的莲藕，这样的藕片炸出来更加酥脆可口。表皮干净、颜色均匀、无明显黑斑的莲藕通常品质较好。清洗与切片：彻底清洗干净莲藕表面的泥沙，去掉两头和边缘不规则部分。根据个人喜好切成均匀的薄片或稍微厚一点的片，厚度大概在0.3cm到0.5cm之间，这样既保证炸透又不会糊。

另外炸藕盒的时候可以提前把藕放在水中去煮一下，煮过以后的藕会更面，再把它切成薄片夹上馅料去炸，这样做出来的炸藕盒更好吃，喜欢可以试一下这种做法！炸藕片的做法：食材准备：鸡蛋1个，玉米淀粉适量，普通面粉适量，藕1节，食用油，五香粉适量，盐适量。做法：先调制一份稀稠合适的面糊。

将腌好的藕片滚上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，使其表面均匀覆盖。（2）也可以使用鸡蛋液和面包糠来做成裹粉，这样炸出来的藕片会更加酥脆。炸制：（1）在锅中倒入足够多的油，烧至五成热左右（约150-160摄氏度）。（2）将处理好的藕片逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温。

莲藕怎么炸好吃（莲藕怎么炸好吃视频）

1、将油倒入锅中，待油温升高至4成时将藕片加入锅中翻炸，直到藕片颜色变为金黄色。将藕片盛出，加入盐、胡椒粉和椒盐、香葱。出锅装盘即可。炸莲藕的做法：准备材料：莲藕2个、椒盐适量、白胡椒粉适量、盐适量、香葱少许、油1000毫升。莲藕去皮洗干净，切成薄片沥水备用。

2、首先，准备好所需的材料：新鲜的莲藕2个、椒盐适量、白胡椒粉适量、盐适量以及香葱少许。此外，还需要准备足够的油，大约1000毫升，用于炸制莲藕。接下来，将莲藕去皮并洗净，切成薄片后放置一旁沥水备用。这个步骤非常重要，因为切片的莲藕更容易炸制均匀，口感更佳。

3、炸制美味莲藕的秘诀炸制莲藕的技艺在于选择、处理和烹饪的精确掌控。首先，确保选用成熟且表皮光滑、颜色淡黄的粗壮藕，这样炸出的口感更佳。其次，切片后需将藕片浸泡30分钟，以去苦味并提升口感。沥干水分后，用中小火在六七成热的油中轻轻炸制，每面约2-3分钟，至金黄色。

1、首先准备好一节莲藕，洗干净表面的泥土之后将莲藕的皮削掉，然后再切成薄片，尽量做到薄厚一致，而且不要太厚了，不然炸不透。莲藕的淀粉含量是非常多的，把切好的薄片放入清水浸泡下后冲洗掉上面的淀粉。洗几遍之后将莲藕捞出来沥干上面的水分，可以用厨房纸将莲藕表面的水分吸干。

2、---【炸藕夹】--- 这也是一道湖北的特色美食，是把新鲜的莲藕中间夹上肉馅儿，然后裹上调好的粉浆炸制而成。这道菜口感外酥里嫩，香酥可口，特别好吃。因为工序比较复杂，只有在过年要炸肉圆子的时候才会一起做，平时时间比较紧张，我一般都是在熟食店买现成的回来热一热就好。

3、猪肉给它剁成馅儿，肥瘦相间更好吃哦。下面调个汁，把葱姜片装入榨汁机里面，加点水，给它打成汁，拿纱布过滤下。把桃酥装一个塑料袋里，擀成渣渣，备用。肉馅儿给它放在盆中，加上生抽，料酒，胡椒粉，然后使劲摔打，再顺着一个方向搅拌。

4、把带鱼段直接倒入热油中，保持中小火炸一会儿，这样才能炸透，还不会糊。用大火炸，外面糊了，里面还没炸透。炸至颜色微黄，表面微微定型后，用筷子翻面，保持受热均匀，颜色变得焦黄后就可以捞起出锅了。这个方法，把带鱼的水分炸干了，吃起来酥脆干香，连骨头都炸酥了，特别好吃。

5、锅上火，入油，烧至5成热，糍粑粘上1个蛋糊炸香发泡，取出入碗，锅上火，入油，热时磕入鸡蛋（9个），煎成荷包蛋，移在糍粑上。将鸡肉、火腿、猪肉煮熟、切丝。蛋皮切丝。把以上四丝按梅花状依次拼摆在荷包蛋上。（2）冰糖、酒汁、清水（400毫升）入锅煮沸溶化，顺碗边淋入碗中即成。