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云南的杂酱怎么炒啊?求大师指点

1、准备一份美味的云南杂酱，首先需要准备好各种食材，包括洋葱、红辣椒、豆腐干、姜、蒜等。先将豆腐干切成小丁，红辣椒也切成丁，如果家里有青辣椒的话，加一些可以增加色彩，不过这次家里没有青辣椒，就省略了。

2、先将肉末用少许的水淀粉，盐拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。

3、网上现买一代，汤池老酱或者昭通酱，然后剁肉泥，肉和酱的比例看个人口味。

4、猪肉三成肥、七成瘦洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。

昭通酱怎么吃

1、昭通酱可以做火锅吃。昭通酱是选用上等大豆、辣椒作为主要原料。炒菜、火锅、炖肉等都可以放入，能使菜肴口味更佳。昭通酱为云南昭通一带历史悠久的地方传统名产，堪称云南省的酱类之冠。史籍记载，昭通酱早在西汉时期就已有生产，因而昭通在历史上就有酱乡之称。

2、可以哦。昭通酱可以做火锅吃。昭通酱是选用上等大豆、辣椒作为主要原料。炒菜、火锅、炖肉等都可以放入，能使菜肴口味更佳，增进食欲。希望可以帮到你。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

3、昭通酱30克，肉末100克，酱油15毫升，姜末10克，白糖8克，盐3克，味精3克，面条200克，香葱少许做法：先将肉末用少许的水淀粉、盐拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。

4、放入肉馅炒散，呈颗粒状且颜色发白。倒入整袋昭通酱，150g包装的或者200g包装的随意。继续炒散，将每一粒肉馅上都裹上酱汁。撒入白胡椒粉，多少随意，我放了1／3瓶，因为我们家都能吃辣，而且酱每次取用只挖一点点。

昭通酱可以做火锅吃吗

昭通酱可以做火锅吃。昭通酱是选用上等大豆、辣椒作为主要原料。炒菜、火锅、炖肉等都可以放入，能使菜肴口味更佳。昭通酱为云南昭通一带历史悠久的地方传统名产，堪称云南省的酱类之冠。史籍记载，昭通酱早在西汉时期就已有生产，因而昭通在历史上就有酱乡之称。

可以哦。昭通酱可以做火锅吃。昭通酱是选用上等大豆、辣椒作为主要原料。炒菜、火锅、炖肉等都可以放入，能使菜肴口味更佳，增进食欲。希望可以帮到你。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

可以。昭通酱为云南昭通一带历史悠久的地方传统名产，堪称云南省的酱类之冠。色泽棕红，鲜艳油润，酱香浓郁，酯香宜人，味鲜醇厚，麻辣咸香，入口回甜。烹饪菜肴时，加入适量的昭通酱，能使菜肴口味更佳，增进食欲。昭通酱是选用上等大豆、辣椒作为主要原料。

昭通烤鱼：昭通烤鱼是昭通市的一道著名美食，以其独特的烤制方式和调料而闻名。昭通烤鱼选用鲜活的鱼，烤制时配以昭通酱、辣椒、花椒等调料，口感鲜美，辣而不燥。昭通羊肉火锅：昭通羊肉火锅是昭通市的一道特色火锅，以羊肉为主料，配以各种蔬菜、豆腐等食材。

天麻炖鸡是昭通的招牌菜了，是上佳的滋补美食。昭通是世界天麻的原产地，其中又以彝良县小草坝的天麻品质最好。在昭通，天麻除了炖鸡外，通常还炖猪肉、煮火锅、甚至炒、蒸后食用。酱虽然只是佐料，但昭通酱实在是太有名了，味道之好少有能与之比肩的。

昭通酱是昭通市历史悠久的特色美食，素有“酱乡”之称。早在西汉时期就有生产，工艺精良，口感独特。昭通酱以黄豆、牛角红辣椒、川盐为主要原料，配以花椒、八角、山柰、陈皮、草果等辅料，经过六道工序精心制作而成。其色泽棕红，酱香浓郁，麻辣咸香，入口回甜，既可佐餐调味，又可烹饪调味，用途广泛。

滇式肉酱是什么

滇式肉酱是什么材料：昭通酱300g，肉末500g，蒜末3瓣，酱油15ml，姜末10克，白糖50克，鸡精5克，芝麻少许做法：先将肉末用少许的水淀粉拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。

超级好吃的辣椒酱。香菇肉酱用料猪肉馅（肥瘦3：7）300g；鲜香菇15朵；料酒适量；盐1克；葱花适量；甜面酱30g；花生油适量做法香菇切丁，葱花，肉馅备好。锅内入花生油放上肉馅炒至颜色全变，加入料酒、葱花翻炒后加入香菇丁炒至香菇全蔫再加甜面酱翻炒至均匀，加一点盐，出锅。

沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。小粑粑 沾益小粑粑有着数百年的历史，用火腿主料做陷的俗称“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做陷的俗称“四两砣”，是滇式糕点中别有风味的名特食品之一。

浇上肉酱搅拌均匀即可食用。 炸酱面最重要的是酱，炸的时候要小火，别糊锅底了。炸久点会香，但是要记住一直保持最小火。放入肉糜后，熬煮久点会更好吃，但是小心别糊了。

沾益小粑粑有着数百年的历史，是滇式糕点中别有风味的名特食品之一，也是国内糕点中别具风味的名特食品之一。它改变了传统小粑粑口感较硬的特点，具有松软可口、油而不腻的特点，主要产品有火腿、玫瑰、五仁、原味和苏子五种口味。曲靖蒸饵丝 云南人喜欢吃饵，更擅长制作饵。

昭通米线酱的做法步骤图,昭通米线酱怎么做

1、食用油 适量 昭通米线酱的做法 热锅冷油，油量多一些，我是个20cm的奶锅，油铺满了整个锅底。将八角放进去煎香煎黑后捞出不用。放入磨碎的姜末、蒜末炒香。放入肉馅炒散，呈颗粒状且颜色发白。倒入整袋昭通酱，150g包装的或者200g包装的随意。继续炒散，将每一粒肉馅上都裹上酱汁。

2、首先，将猪肉切成碎末备用，将葱姜蒜切碎备用。将猪肉放入油锅中炒至两面金黄，之后放入葱姜蒜炒香。之后放入花椒粉，甜面酱和豆瓣酱调味，一直翻炒直至水份炒干。最后待水份炒干后，一份美味的米线酱料就做好了。

3、制作米线酱料的步骤相当简单，以下是具体的做法：首先，准备食材：猪五花肉200克、葱、姜、蒜适量，以及花椒粉10克、郫县辣豆瓣酱和甜面酱各10克、胡椒粉3克。接着，将猪五花肉洗净后切成肉末备用。同时，葱、姜也切成末备用。

4、食材：猪五花肉200克、葱、姜、蒜 适量、花椒粉10克、郫县辣豆瓣酱，甜面酱 各10克、胡椒粉3克。把猪五花肉洗净，切成肉末备用。葱，姜全部切成末备用。备10克郫县辣豆瓣酱，10克甜面酱，10克花椒粉。炒锅里放入猪油，等油五成热时，放入猪肉丁，炒至变色发白。

5、米线的酱料配方为：肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g。其做法步骤如下：准备材料：将豆干切丁备用。炸豆干：凉锅放油，凉油放入豆干，小火干炸至豆干变干后盛出备用。

炸肉酱的做法,炸肉酱怎么做好吃,炸肉酱的家常

1、准备瘦肉切小丁。（2）葱花红辣椒切碎末。（3）锅中放油加入肉丁翻炒。（4）加入红辣椒葱花爆香。（5）加入一些黄豆酱。（6）把酱倒入锅中翻炒几下出锅就好了。（7）肉丁酱就炸好了。

2、炸肉酱 1 准备肉馅100g。请点击输入图片描述 2 黄豆酱2包（袋有点小，每包180g）。请点击输入图片描述 3 青椒和葱洗净。请点击输入图片描述 4 切碎。请点击输入图片描述 5 鸡蛋2个打散。请点击输入图片描述 6 炒锅放油加热，最好是多放点油，这样酱的色泽好，味道香，而且不容易干硬。

3、炸肉酱的家常做法相对简单，但需要一些细心和技巧。准备好新鲜的猪肉馅，加入适量的葱姜末、料酒、盐、生抽和少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制片刻。接着，热锅凉油，待油温五六成热时，将肉馅团成小球状下锅炸至金黄酥脆。

4、甜面酱 1大勺 炸肉酱的做法 热油锅，炒香姜葱蒜，下肉末炒散至变色。加入料酒炒匀。加入生抽，甜面酱和豆瓣酱炒匀即可。小贴士 也可加入香菇同炒，更加香。